農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫是用于果蔬保鮮的倉庫類建筑，主要由庫房、變配電房、機(jī)組設(shè)備等功能房組成，適用于水果、蔬菜、花卉、食品、糧食、種子、茶葉等大部分農(nóng)產(chǎn)品的保鮮。

農(nóng)產(chǎn)品采摘后仍是一個(gè)有機(jī)活體，新陳代謝、蟲害等都會(huì)使得貯藏過程中失去營養(yǎng)價(jià)值和鮮活品質(zhì)，甚至造成變質(zhì)腐敗。而農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫就是通過機(jī)械設(shè)備等人工制冷的方法建設(shè)的具有穩(wěn)定低溫環(huán)境的庫房，這樣一來就能很好地保住農(nóng)產(chǎn)品采后的活體的營養(yǎng)和品質(zhì)。

那么，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫該如何設(shè)計(jì)和安裝呢?

農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)時(shí)，首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)。需要注意的是，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)受到地理位置，庫房面積等多種因素的影響，故冷庫的大小、形狀各不相同。

冷庫安裝公司會(huì)根據(jù)庫房情況和儲(chǔ)藏需求設(shè)計(jì)保鮮冷庫的安裝圖紙，并根據(jù)使用規(guī)劃和品牌偏好來進(jìn)行保鮮冷庫的庫體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和制冷設(shè)備配置。

農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫的溫度設(shè)置

通常來說，溫度越低產(chǎn)品的營養(yǎng)消耗越少，病蟲害活性越低，保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng)。但是，保鮮溫度也不能無限制的低，因?yàn)闇囟鹊偷睫r(nóng)產(chǎn)品忍受不了時(shí)，也會(huì)發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求適宜低溫條件，如大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品最適保鮮溫度是0℃左右，并且貯藏期間庫溫波動(dòng)越小保鮮效果越好。

值得注意的是，不同種類的果蔬的耐低溫的能力是各不相同的。不適宜的低溫和冷凍會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能而引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。因此農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫應(yīng)根據(jù)不同種類產(chǎn)品設(shè)置不同的儲(chǔ)藏溫度，不同儲(chǔ)藏溫度的農(nóng)產(chǎn)品不能混藏。

農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫的濕度調(diào)節(jié)

果蔬等農(nóng)產(chǎn)品含有大量的水分，這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘入庫貯藏過程中會(huì)逐漸蒸發(fā)水分，大多數(shù)水果蔬菜其干耗、重量損失超過5%時(shí)就會(huì)出現(xiàn)枯萎等鮮度下降的明顯象征。因此，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫在設(shè)計(jì)安裝時(shí)也要注意庫房濕度調(diào)節(jié)裝置的配置和使用管理。

一般來說，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫的濕度要求在85%-90%左右。如果濕度過低，可在鼓風(fēng)機(jī)前配合自動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將細(xì)微小霧送入庫房空氣中加濕空氣;如果濕度過高，果蔬的表面過于潮濕甚至有時(shí)還凝有水珠，這時(shí)可在庫內(nèi)放些干石灰、無水綠化鈣或干燥的木炭吸潮。

目前，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫是果蔬等農(nóng)產(chǎn)品保鮮的主要方式，所以在設(shè)計(jì)和安裝時(shí)可仔細(xì)留意以上三點(diǎn)配置是否合理，并在冷庫實(shí)際運(yùn)行管理時(shí)嚴(yán)格遵循冷庫使用指引，從而讓冷庫真正成為農(nóng)產(chǎn)品保鮮保質(zhì)的好幫手。